LE DEGUSTAZIONI

>> Di Terra 1 (minimo 4 persone)

LE CARAFETTE Fette di pane tostato con vasetti di: “burro” toscano (lardo saporito), crostino nero di nonna, funghi trifolati, pane strofinato al pomodoro

IL TAGLIERONE Salsiccina di cinghiale, Finocchina, salame toscano, prosciutto semidolce, gnocco fritto Emiliano, formaggio molle, pomodori secchi Siciliani

LE PIZZE DEL PIZZAIOLO Servite a spicchi a centro tavola

€ 13,00

>> Di Terra 2 (minimo 4 persone)

LE CARAFETTE Fette di pane tostato con vasetti di: “burro” toscano (lardo saporito), crostino nero di nonna, funghi trifolati, pane strofinato al pomodoro

IL TAGLIERONE Salsiccina di cinghiale, Finocchina, salame toscano, prosciutto semidolce, gnocco fritto Emiliano, formaggio molle, pomodori secchi Siciliani

IL FRESCO BRUSCHETTONE Crostone di pane con mozzarella di bufala, pomodorino e basilico

I PICI FATTI A MANO con sugo a scelta tra: – ragù di Cinta Senese alla vecchia maniera – con crema di pecorino e pepe – all’Aglione

LA PICANA Tagliata di manzo Argentina, caratterizzata da un filo di grasso per un sapore esagerato servita con rucola, grana e crema di balsamico con patate arrosto

€ 22,00

>> Di Mare (minimo 4 persone)

ANTIPASTO DI MARE Cannolo di baccalà, pepata di cozze, carpaccio di pesce spada e carpaccio di tonno

PACCHERI con sugo di mare

LA FRITTURA di mare con calamari, gamberi e pesce, accompagnata da patatine fritte e maionese al ginger

€ 25,00

LA DEGUSTAZIONE PERFETTA

>> Di Mare (minimo 4 persone)

ANTIPASTO RICCO “MI CI FICCO” Tentacoli di piovra grigliata su burrata e pomodori secchi, cannolo di baccalà, pepata di cozze, carpaccio di pesce spada e carpaccio di tonno

I PICI DI MARE Pici fatti a mano con sugo rosso di mare

I RAVIOLI DI PESCE Pasta fatta a mano con ripieno di baccalà mantecato e patata con burro alle erbe aromatiche

BISTECCA DI SALMONE Filetto di salmone in crosta di pistacchio con patate arrosto, croccanti di mais e crema di avocado

LA FRITTURA Frittura di mare con calamari, gamberi e pesce, accompagnata da patatine fritte e maionese al ginger

€ 35,00

con soli € 5 in più acqua, vino, caffè e ammazza caffè

>> Di Terra (minimo 4 persone)

LE CARAFETTE Fette di pane tostato con vasetti di: “burro” toscano (lardo saporito), crostino nero di nonna, funghi trifolati, pane strofinato al pomodoro

IL TAGLIERONE Salsiccina di cinghiale, Finocchina, salame toscano, prosciutto semidolce, gnocco fritto Emiliano, formaggio molle, pomodori secchi Siciliani

IL CESTINO DI BURRATA Cestino croccante con cuore di burrata al tartufo

I PICI FATTI A MANO con sugo a scelta tra: – ragù di Cinta Senese alla vecchia maniera – con crema di pecorino e pepe – all’Aglione

I PACCHERI Cacio, pepe e tartufo

IL COSCIOTTO Cosciotto di maiale al forno con patate arrosto

LA PICANA Tagliata di manzo Argentina, caratterizzata da un filo di grasso per un sapore esagerato servita con rucola, grana e crema di balsamico con patate arrosto

€ 25,00

con soli € 5 in più acqua, vino, caffè e ammazza caffè

ANTIPASTI

>>> DI MARE

L'Impepata

Pepata di cozze, vongole.

€ 9,00

Il Cannolo di Mare

Cannolo di pan dorato con baccalà mantecato e guanciale di Norcia

€ 9,00

Teneroni di Seppia

Ventaglio di seppia grigliata con mousse di piselli e cialde di pane

€ 10,00

La Piovra

Tentacoli di piovra grigliata su burrata e pomodori secchi

€ 12,00

Antipasto ``Mi Ci Ficco``

Tentacoli di piovra grigliata su burrata e pomodori secchi, cannolo di baccalà, pepata di cozze, carpaccio di pesce spada e carpaccio di tonno  (per 2 persone)

€ 14,00

>>> DI TERRA

Il Pan Strofinato

Crostone di pane con: pomodorino strofinato, aglio, olio e basilico

 

 

€ 6,00

Il Fresco Bruschettone

Crostone di pane con mozzarella di bufala, pomodorino e basilico

 

 

€ 8,00

Le Carafette

Fette di pane tostato con vasetti di:

“burro” toscano (lardo saporito), crostino nero di nonna, funghi trifolati, pane strofinato al pomodoro

€ 8,00

I Formaggi Boni

Ricotta, pecorino freschissimo, medio e stagionato da pascoli bio, accompagnato con le mostarde di nonna e riduzione di miele di castagno al tartufo

€ 9,00

Gnocco e Prosciutto

Prosciutto semidolce, gnocco fritto Emiliano, formaggio molle, burro del Chianti (lardo saporito)

 

€ 9,00

Il Taglierone

Salsiccina di cinghiale, Finocchina, salame toscano, prosciutto semidolce, gnocco fritto Emiliano, formaggio molle, pomodori secchi Siciliani

€ 10,00

Il Cestino di Burrata

Cestino croccante di Burrata al tartufo nero

 

€ 10,00

Il Bruschettone dell'Intenditore

Crostone di pane con mozzarella di bufala, tartufo nero estivo e olio EVO al tartufo bianco

€ 10,00

LE CRUDITÀ

>>> DI MARE

Bis di Carpacci

Carpaccio di pesce spada con granella di pistacchio e maionese al ginger, carpaccio di tonno, mandorle e arancio

€ 10,00

Tartare di Salmone

Tartare di salmone e avocado con croccanti di mais e crema d’avocado

€ 12,00

Tartare di Tonno

Tartare di tonno rosso all’arancia con croccanti di mais e crema d’avocado

€ 12,00

>>> DI TERRA

De Gustibus

Carpaccio di manzo ai tre sapori: riduzione miele di castagne e tartufo, rucola e grana, crema di balsamico

€ 9,00

Tartare di Manzo 2.0

Tartare “in scatola” buonissima con tanti ingredienti per condirla a tuo gusto accompagnata da croccanti di mais e crema di avocado

€ 10,00

Il Mi Sushi

Tartare di manzo con cuor di pecorino, pioggia di tartufo, croccanti di mais e salsa di avocado

€ 12,00

PRIMI PIATTI

>>> DI MARE

I Ravioli di Pesce

Pasta fatta a mano con ripieno di baccalà mantecato e patata con burro alle erbe aromatiche

 

€ 10,00

I Pici di Mare

Pici fatti a mano con sugo rosso di mare

 

 

€ 13,00

La Ricca Linguina

Linguine di Gragnano con sugo di gamberoni e gamberoni cotti a legna (per 2 persone)

€ 16,00

Il Risotto del Re

Riso Carnaroli con seppia, frutti di mare, cozze, vongole e gamberoni argentini cotti a legna (per 2 persone)

€ 16,00

>>> DI TERRA

Lo Spaghetto ai 3 Pomodori

Spaghetto di Gragnano con pomodoro arrosto, guazzetto di pomodorino piccadilly e crema di datterino giallo

€ 9,00

I Pici fatti a mano

alla vecchia maniera con ragù chiaro dell’antica ricetta Senese con maiale di cinta Senese e fegatini

€ 9,00

Le Pappardelle verdi

Pappardelle verdi fatte a mano con ragù d’anatra all’arancio e noce di ricotta aromatizzata agli agrumi

€ 10,00

I Paccheri

Pasta di Gragnano con cacio, pepe, tartufo nero e olio EVO al tartufo bianco

 

€ 12,00

Risotto Acquerello

Mantecato con porcini e tartufo nero e burro al tartufo bianco

 

€ 13,00

SECONDI PIATTI

>>> DI MARE

La Bistecca di Salmone

Filetto di salmone in crosta di pistacchio con patate arrosto, croccanti di mais e crema di avocado

 

€ 15,00

La Frittura

Frittura di mare con calamari, gamberi e pesce, accompagnata da patatine fritte e maionese al ginger

 

€ 15,00

Geometrie di Tonno

Tonno alle mandorle con mousse di piselli e patate arrosto

€ 15,00

Catalana di Pesce

Aragosta, astice jumbo e crudite

 

 

su prenotazione

>>> DI TERRA

Il Cosciotto

Cosciotto di maiale al forno con patate arrosto

€ 13,00 

La Picana

Tagliata di manzo Argentina, caratterizzata da un filo di grasso per un sapore esagerato servita con rucola, grana e crema di balsamico con patate arrosto

€ 14,00

Picana al Tartufo

Tagliata di manzo, caratterizzata da un filo di grasso per un sapore esagerato con tartufo nero e olio EVO al tartufo bianco d’Alba servita con patate arrosto

€ 15,00

La Bistecca ``Di Brontosauro``

Tomahawk costata di manzo di 1,2/1,3 kg di prima qualità, da allevamento selezionato, ad osso lungo che in cottura rilascia un gusto unico

 

€ 48,00

La Bistecca Fiorentina

Secondo disponibilità

 

€/kg 35,00

I CONTORNI

Le Patate Fritte

Patatine fritte con maionese al ginger e ketchup

€ 4,00

Le Patate al Forno

Patate arrosto tenere e croccanti, cotte al forno con salvia, rosmarino e sale grosso

€ 4,00

Croccanti di Mais

Croccanti di mais dorati con crema di avocado

€ 4,00

Insalata Mista

€ 4,00

LE NOSTRE PIZZE

Cotte nel forno a legna

>> LE CLASSICHE

Ciaccino, olio e rosmarino

€ 4,00

Marinara

€ 5,00

Margherita

€ 6,00

Prosciutto e funghi

€ 7,00

Wurstel

€ 7,00

Diavola

€ 7,00

Verdure

€ 7,00

4 staggioni

€ 7,00

Bufalina

€ 8,00

>> Le Bianche

Genovese (mozzarella, pesto, ricotta e pomodorino arrosto)

€ 7,00

La nostra 4 formaggi (mozzarella, gorgonzola, ricotta e scaglie di grana)

€ 8,00

Italiana (mozzarella, pomodorino arrosto, bufala intera a crudo, rucola e prosciutto crudo semidolce)

€ 12,00

Vallechiara bianca (ciaccino al rosmarino, burrata intera, prosciutto crudo semidolce)

€ 12,00

>> Le Uniche Base Margherita

Del Capitano (tonno, cipolla e pomodori secchi)

€ 8,00

Quaranta (salamino piccante, verdure grigliate e rucola)

€ 9,00

Tartufon (burrata, tartufo nero e olio EVO al tartufo bianco d’Alba)

€ 12,00

Appennino (ricotta, porcini, tartufo nero, olio EVO al tartufo bianco e prosciutto crudo semidolce)

€ 12,00

50&50 (1/2 pizza con mozzarella di bufala, pomodorino arrosto e rucola; 1/2 calzone con ricotta, prosciutto e funghi)

€ 12,00

Vallechiara rossa (bufala intera a crudo, prosciutto crudo semidolce, pomodorino fresco e rucola)

€ 12,00

>> Le Speciali

Tronchetto (pizza ripiena di mozzarella, ricotta, pomodorino arrosto, prosciutto crudo semidolce e rucola)

€ 13,00

Pulcinella (pizza a forma di cappello con pomodoro, mozzarella di bufala e basilico; parte ripiena di ricotta e pomodori secchi con guarnizione di crudo e rucola)

€ 13,00

Doppio corpo (pizza coperta con doppio impasto, farcita in metà mozzarella, prosciutto cotto e funghi; metà mozzarella, ricotta e salsiccia)

€ 14,00

>> Le Ciabattine ``Una Delizia``

Pizza allungata aperta, farcita e ripassata in forno

Ciabattina veggie (verdure grigliate, mozzarella, rucola)

€ 10,00

Ciabattina strong (verdure grigliate, salamino piccante, mozzarella e rucola)

€ 12,00

Ciabattina zola (mozzarella, gorgonzola, zucchine e salamino piccante)

€ 12,00

>> Con Bordo Ripieno

Elisa (bordo: ricotta e salsiccia; pizza: pomodoro, mozzarella, rucola e grana)

€ 12,00

Fiorella (bordo: mozzarella, ricotta e pomodorino arrosto; pizza bianca: mozzarella, salsiccia, zucchine)

€ 12,00

Fiorenza (bordo: ricotta e nduja Calabra; pizza: pomodoro, mozzarella, cipolla, salamino piccante)

€ 12,00

Sò a dieta, fò bella figura (bordo: ricotta e pomodori secchi; pizza: pomodoro, mozzarella, verdure grigliate, rucola e grana)

€ 12,00

I DESSERT

Il Classico

I tiramisù dello chef

€ 4,00

Ops Mi è Caduto il Cannolo

Cannolo siciliano, farcito con Nutella, ricotta e pera

€ 4,00

I Cantucci

Cantucci senesi, vin santo e meringhe al cioccolato

€ 4,00

Il Semifreddo

Semifreddo, cantuccini e vin santo

€ 5,00

Caldo Freddo

Brownie caldo di cioccolato fondente e gelato variegato al cioccolato

€ 5,00

Dimoltobon

La nostra versione di “Maxibon” : 3 mini biscotti con crema chantilly e pistacchio, cocco e nocciola

€ 6,00