LE DEGUSTAZIONI
>> Di Terra 1 (minimo 4 persone)
LE CARAFETTE Fette di pane tostato con vasetti di: “burro” toscano (lardo saporito), crostino nero di nonna, funghi trifolati, pane strofinato al pomodoro
IL TAGLIERONE Salsiccina di cinghiale, Finocchina, salame toscano, prosciutto semidolce, gnocco fritto Emiliano, formaggio molle, pomodori secchi Siciliani
LE PIZZE DEL PIZZAIOLO Servite a spicchi a centro tavola
€ 13,00
>> Di Terra 2 (minimo 4 persone)
LE CARAFETTE Fette di pane tostato con vasetti di: “burro” toscano (lardo saporito), crostino nero di nonna, funghi trifolati, pane strofinato al pomodoro
IL TAGLIERONE Salsiccina di cinghiale, Finocchina, salame toscano, prosciutto semidolce, gnocco fritto Emiliano, formaggio molle, pomodori secchi Siciliani
IL FRESCO BRUSCHETTONE Crostone di pane con mozzarella di bufala, pomodorino e basilico
I PICI FATTI A MANO con sugo a scelta tra: – ragù di Cinta Senese alla vecchia maniera – con crema di pecorino e pepe – all’Aglione
LA PICANA Tagliata di manzo Argentina, caratterizzata da un filo di grasso per un sapore esagerato servita con rucola, grana e crema di balsamico con patate arrosto
€ 22,00
>> Di Mare (minimo 4 persone)
ANTIPASTO DI MARE Cannolo di baccalà, pepata di cozze, carpaccio di pesce spada e carpaccio di tonno
PACCHERI con sugo di mare
LA FRITTURA di mare con calamari, gamberi e pesce, accompagnata da patatine fritte e maionese al ginger
€ 25,00
LA DEGUSTAZIONE PERFETTA
>> Di Mare (minimo 4 persone)
ANTIPASTO RICCO “MI CI FICCO” Tentacoli di piovra grigliata su burrata e pomodori secchi, cannolo di baccalà, pepata di cozze, carpaccio di pesce spada e carpaccio di tonno
I PICI DI MARE Pici fatti a mano con sugo rosso di mare
I RAVIOLI DI PESCE Pasta fatta a mano con ripieno di baccalà mantecato e patata con burro alle erbe aromatiche
BISTECCA DI SALMONE Filetto di salmone in crosta di pistacchio con patate arrosto, croccanti di mais e crema di avocado
LA FRITTURA Frittura di mare con calamari, gamberi e pesce, accompagnata da patatine fritte e maionese al ginger
€ 35,00
con soli € 5 in più acqua, vino, caffè e ammazza caffè
>> Di Terra (minimo 4 persone)
LE CARAFETTE Fette di pane tostato con vasetti di: “burro” toscano (lardo saporito), crostino nero di nonna, funghi trifolati, pane strofinato al pomodoro
IL TAGLIERONE Salsiccina di cinghiale, Finocchina, salame toscano, prosciutto semidolce, gnocco fritto Emiliano, formaggio molle, pomodori secchi Siciliani
IL CESTINO DI BURRATA Cestino croccante con cuore di burrata al tartufo
I PICI FATTI A MANO con sugo a scelta tra: – ragù di Cinta Senese alla vecchia maniera – con crema di pecorino e pepe – all’Aglione
I PACCHERI Cacio, pepe e tartufo
IL COSCIOTTO Cosciotto di maiale al forno con patate arrosto
LA PICANA Tagliata di manzo Argentina, caratterizzata da un filo di grasso per un sapore esagerato servita con rucola, grana e crema di balsamico con patate arrosto
€ 25,00
con soli € 5 in più acqua, vino, caffè e ammazza caffè
ANTIPASTI
>>> DI MARE
L'Impepata
Pepata di cozze, vongole.
€ 9,00
Il Cannolo di Mare
Cannolo di pan dorato con baccalà mantecato e guanciale di Norcia
€ 9,00
Teneroni di Seppia
Ventaglio di seppia grigliata con mousse di piselli e cialde di pane
€ 10,00
La Piovra
Tentacoli di piovra grigliata su burrata e pomodori secchi
€ 12,00
Antipasto ``Mi Ci Ficco``
Tentacoli di piovra grigliata su burrata e pomodori secchi, cannolo di baccalà, pepata di cozze, carpaccio di pesce spada e carpaccio di tonno (per 2 persone)
€ 14,00
>>> DI TERRA
Il Pan Strofinato
Crostone di pane con: pomodorino strofinato, aglio, olio e basilico
€ 6,00
Il Fresco Bruschettone
Crostone di pane con mozzarella di bufala, pomodorino e basilico
€ 8,00
Le Carafette
Fette di pane tostato con vasetti di:
“burro” toscano (lardo saporito), crostino nero di nonna, funghi trifolati, pane strofinato al pomodoro
€ 8,00
I Formaggi Boni
Ricotta, pecorino freschissimo, medio e stagionato da pascoli bio, accompagnato con le mostarde di nonna e riduzione di miele di castagno al tartufo
€ 9,00
Gnocco e Prosciutto
Prosciutto semidolce, gnocco fritto Emiliano, formaggio molle, burro del Chianti (lardo saporito)
€ 9,00
Il Taglierone
Salsiccina di cinghiale, Finocchina, salame toscano, prosciutto semidolce, gnocco fritto Emiliano, formaggio molle, pomodori secchi Siciliani
€ 10,00
Il Cestino di Burrata
Cestino croccante di Burrata al tartufo nero
€ 10,00
Il Bruschettone dell'Intenditore
Crostone di pane con mozzarella di bufala, tartufo nero estivo e olio EVO al tartufo bianco
€ 10,00
LE CRUDITÀ
>>> DI MARE
Bis di Carpacci
Carpaccio di pesce spada con granella di pistacchio e maionese al ginger, carpaccio di tonno, mandorle e arancio
€ 10,00
Tartare di Salmone
Tartare di salmone e avocado con croccanti di mais e crema d’avocado
€ 12,00
Tartare di Tonno
Tartare di tonno rosso all’arancia con croccanti di mais e crema d’avocado
€ 12,00
>>> DI TERRA
De Gustibus
Carpaccio di manzo ai tre sapori: riduzione miele di castagne e tartufo, rucola e grana, crema di balsamico
€ 9,00
Tartare di Manzo 2.0
Tartare “in scatola” buonissima con tanti ingredienti per condirla a tuo gusto accompagnata da croccanti di mais e crema di avocado
€ 10,00
Il Mi Sushi
Tartare di manzo con cuor di pecorino, pioggia di tartufo, croccanti di mais e salsa di avocado
€ 12,00
PRIMI PIATTI
>>> DI MARE
I Ravioli di Pesce
Pasta fatta a mano con ripieno di baccalà mantecato e patata con burro alle erbe aromatiche
€ 10,00
I Pici di Mare
Pici fatti a mano con sugo rosso di mare
€ 13,00
La Ricca Linguina
Linguine di Gragnano con sugo di gamberoni e gamberoni cotti a legna (per 2 persone)
€ 16,00
Il Risotto del Re
Riso Carnaroli con seppia, frutti di mare, cozze, vongole e gamberoni argentini cotti a legna (per 2 persone)
€ 16,00
>>> DI TERRA
Lo Spaghetto ai 3 Pomodori
Spaghetto di Gragnano con pomodoro arrosto, guazzetto di pomodorino piccadilly e crema di datterino giallo
€ 9,00
I Pici fatti a mano
alla vecchia maniera con ragù chiaro dell’antica ricetta Senese con maiale di cinta Senese e fegatini
€ 9,00
Le Pappardelle verdi
Pappardelle verdi fatte a mano con ragù d’anatra all’arancio e noce di ricotta aromatizzata agli agrumi
€ 10,00
I Paccheri
Pasta di Gragnano con cacio, pepe, tartufo nero e olio EVO al tartufo bianco
€ 12,00
Risotto Acquerello
Mantecato con porcini e tartufo nero e burro al tartufo bianco
€ 13,00
SECONDI PIATTI
>>> DI MARE
La Bistecca di Salmone
Filetto di salmone in crosta di pistacchio con patate arrosto, croccanti di mais e crema di avocado
€ 15,00
La Frittura
Frittura di mare con calamari, gamberi e pesce, accompagnata da patatine fritte e maionese al ginger
€ 15,00
Geometrie di Tonno
Tonno alle mandorle con mousse di piselli e patate arrosto
€ 15,00
Catalana di Pesce
Aragosta, astice jumbo e crudite
su prenotazione
>>> DI TERRA
Il Cosciotto
Cosciotto di maiale al forno con patate arrosto
€ 13,00
La Picana
Tagliata di manzo Argentina, caratterizzata da un filo di grasso per un sapore esagerato servita con rucola, grana e crema di balsamico con patate arrosto
€ 14,00
Picana al Tartufo
Tagliata di manzo, caratterizzata da un filo di grasso per un sapore esagerato con tartufo nero e olio EVO al tartufo bianco d’Alba servita con patate arrosto
€ 15,00
La Bistecca ``Di Brontosauro``
Tomahawk costata di manzo di 1,2/1,3 kg di prima qualità, da allevamento selezionato, ad osso lungo che in cottura rilascia un gusto unico
€ 48,00
La Bistecca Fiorentina
Secondo disponibilità
€/kg 35,00
I CONTORNI
Le Patate Fritte
Patatine fritte con maionese al ginger e ketchup
€ 4,00
Le Patate al Forno
Patate arrosto tenere e croccanti, cotte al forno con salvia, rosmarino e sale grosso
€ 4,00
Croccanti di Mais
Croccanti di mais dorati con crema di avocado
€ 4,00
Insalata Mista
€ 4,00
LE NOSTRE PIZZE
Cotte nel forno a legna
>> LE CLASSICHE
Ciaccino, olio e rosmarino
€ 4,00
Marinara
€ 5,00
Margherita
€ 6,00
Prosciutto e funghi
€ 7,00
Wurstel
€ 7,00
Diavola
€ 7,00
Verdure
€ 7,00
4 staggioni
€ 7,00
Bufalina
€ 8,00
>> Le Bianche
Genovese (mozzarella, pesto, ricotta e pomodorino arrosto)
€ 7,00
La nostra 4 formaggi (mozzarella, gorgonzola, ricotta e scaglie di grana)
€ 8,00
Italiana (mozzarella, pomodorino arrosto, bufala intera a crudo, rucola e prosciutto crudo semidolce)
€ 12,00
Vallechiara bianca (ciaccino al rosmarino, burrata intera, prosciutto crudo semidolce)
€ 12,00
>> Le Uniche Base Margherita
Del Capitano (tonno, cipolla e pomodori secchi)
€ 8,00
Quaranta (salamino piccante, verdure grigliate e rucola)
€ 9,00
Tartufon (burrata, tartufo nero e olio EVO al tartufo bianco d’Alba)
€ 12,00
Appennino (ricotta, porcini, tartufo nero, olio EVO al tartufo bianco e prosciutto crudo semidolce)
€ 12,00
50&50 (1/2 pizza con mozzarella di bufala, pomodorino arrosto e rucola; 1/2 calzone con ricotta, prosciutto e funghi)
€ 12,00
Vallechiara rossa (bufala intera a crudo, prosciutto crudo semidolce, pomodorino fresco e rucola)
€ 12,00
>> Le Speciali
Tronchetto (pizza ripiena di mozzarella, ricotta, pomodorino arrosto, prosciutto crudo semidolce e rucola)
€ 13,00
Pulcinella (pizza a forma di cappello con pomodoro, mozzarella di bufala e basilico; parte ripiena di ricotta e pomodori secchi con guarnizione di crudo e rucola)
€ 13,00
Doppio corpo (pizza coperta con doppio impasto, farcita in metà mozzarella, prosciutto cotto e funghi; metà mozzarella, ricotta e salsiccia)
€ 14,00
>> Le Ciabattine ``Una Delizia``
Pizza allungata aperta, farcita e ripassata in forno
Ciabattina veggie (verdure grigliate, mozzarella, rucola)
€ 10,00
Ciabattina strong (verdure grigliate, salamino piccante, mozzarella e rucola)
€ 12,00
Ciabattina zola (mozzarella, gorgonzola, zucchine e salamino piccante)
€ 12,00
>> Con Bordo Ripieno
Elisa (bordo: ricotta e salsiccia; pizza: pomodoro, mozzarella, rucola e grana)
€ 12,00
Fiorella (bordo: mozzarella, ricotta e pomodorino arrosto; pizza bianca: mozzarella, salsiccia, zucchine)
€ 12,00
Fiorenza (bordo: ricotta e nduja Calabra; pizza: pomodoro, mozzarella, cipolla, salamino piccante)
€ 12,00
Sò a dieta, fò bella figura (bordo: ricotta e pomodori secchi; pizza: pomodoro, mozzarella, verdure grigliate, rucola e grana)
€ 12,00
I DESSERT
Il Classico
I tiramisù dello chef
€ 4,00
Ops Mi è Caduto il Cannolo
Cannolo siciliano, farcito con Nutella, ricotta e pera
€ 4,00
I Cantucci
Cantucci senesi, vin santo e meringhe al cioccolato
€ 4,00
Il Semifreddo
Semifreddo, cantuccini e vin santo
€ 5,00
Caldo Freddo
Brownie caldo di cioccolato fondente e gelato variegato al cioccolato
€ 5,00
Dimoltobon
La nostra versione di “Maxibon” : 3 mini biscotti con crema chantilly e pistacchio, cocco e nocciola
€ 6,00